Шоколадно-кокосовый торт

Для этого лучше всего воспользоваться противнем, от размера которого зависит высота двухслойного коржа.

Нам понадобится:
1 стакан – 240 мл

200 г муки (1,5 стакана)
100 г сахара (1/2 стакана)
100 г сл. масла
2 желтка
3 ст. ложки какао-порошка
2 ч. ложки разрыхлителя
¼ ч.л. пищевой соды
5 ст. ложек сметаны (около 100-120 г)

Для безе
5 белков
100 г сахарной пудры
1 ст. ложка крахмала
160 г кокосовой стружки

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки.
Сливочное масло, сметана, желтки должны быть комнатной температуры.

Смешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду, какао, сахар. Добавляем сметану, желтки и размягченное сл. масло. Все хорошо взбиваем миксером.
Тесто по консистенции должно получиться — как густая сметана.
Выкладываем тесто на противень. Разравниваем.

Для безе:Взбиваем белки со щепоткой соли. Небольшими порциями добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать до плотной пены.Во взбитые белки постепенно всыпаем кокосовую стружку, крахмал (чтобы безе получилось поплотнее), аккуратно перемешиваем.Выкладываем белки с кокосовой стружкой поверх шоколадного теста. Разравниваем.Отправляем торт в духовку, нагретую до 180С на 40-45 минут.Безе должно зазолотиться, а основа из какао хорошо подняться.Время выпечки и температурный режим корректируйте по своей духовке.Корж остужаем, разрезаем на две части. Промазываем коржи кремом.Крем можно сделать любой – взбить сметану, или взбить сливки, или сделать заварной (из оставшихся желтков). Украшаем торт по своему вкусу и фантазии.Мои комментарии:Пекла корж на противне, размером 30 на 34 см. Шоколадное тесто не стала размазывать на всю площадь противня, соответственно — кокосовое безе тоже.После выравнивания готовых коржей торт получился размером 14 на 24 см.Крем сделала масляно-заварной из оставшихся желтков.Шоколадную основу нижнего коржа можно пропитать любым сиропом (чего я не сделала и получилось суховато).

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Загрузка...

Оставить комментарий

Обратная связь

 

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Сообщение

×